“Bỏ túi” 3 cách làm thịt ba rọi chiên giòn, ngon “mê ly”
Thịt ba rọi chiên giòn theo cách nào thì ngon và không ngán? Nếu đây cũng là vấn đề mà bạn đang thắc mắc thì đừng bỏ lỡ 3 bí quyết cực hay sẽ được chúng tôi chia sẻ trong bài viết này!
Thịt ba rọi chiên giòn:
Hết sức đơn giản – không cần đến quá nhiều nguyên liệu cũng như thời gian chế biến, đây là công thức dành cho quý bà nội trợ không có thời gian rảnh rỗi nhưng vẫn muốn ăn ba rọi chiên. Theo đấy, với 1 phần ăn đủ cho 3-4 người, chị em cần chuẩn bị:
500g thịt ba rọi heo;
Gia vị: dầu ăn, tương ớt,…
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba rọi rửa sạch;
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo chống dính lên bếp kèm theo 1 lượng dầu ăn đủ để ngập các miếng thịt;
- Dầu nóng thì chỉ cần cho thịt vào, chiên vàng và vớt ra.
Bước 3: Thưởng thức
Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Món này bạn có thể chấm tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt.
Thịt ba rọi chiên kiểu Thái
Đây là bí quyết chế biến thịt ngon dành những “tín đồ” của các món ăn kiểu Thái. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 1 đĩa thịt bao gồm:
- Khoảng 500g thịt ba rọi heo;
- 1 gói ngũ vị hương;
- 20ml rượu trắng;
- 20ml giấm ăn;
- 1 muỗng nước cốt chanh;
- 1 ít vừng đã rang chín;
- 1 củ tỏi;
- 1 củ hành tím;
- Vài cọng ngò;
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu…
Bước 1: Sơ chế
- Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng theo chiều dọc.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím thái mỏng;
- Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 ít ngũ vị hương, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt tiêu, ½ muỗng muối cùng phần rượu đã chuẩn bị tạo thành gia vị tẩm ướp.
- Thoa đều phần gia vị vừa ướp lên từng miếng thịt rồi để khoảng 15-20 cho thấm đều.
- Khi thịt đã ngấm gia vị thì tiếp tục quét giấm lên bề mặt của phần bì (mỡ trên miếng thịt), không dùng quá nhiều giấm vì dễ làm thịt bị chua.
- Thịt ba rọi chiên kiểu Thái ngon “mê li”
Bước 2: Chế biến
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào (đảm bảo dầu ngập thịt);
- Dầu nóng thì cho các miếng thịt vào trải đều mặt chảo;
- Chiên cho tới khi thịt vàng cả 2 mặt thì vớt ra.
- Song song đó, bạn cần pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường – 1 muỗng nước cốt chanh – 1 ít vừng – 1 ít ngò cùng hành tím rồi khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 3: Thưởng thức
Thái thịt ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Món này có thể dùng kèm với nước chấm chua ngọt cùng ít rau xanh, dưa leo… sẽ rất ngon.
Ba rọi chiên sả ớt
Thêm chút hương vị từ sả và ớt, món ba rọi chiên của bạn sẽ hấp dẫn hơn bội phần. Công thức chế biến này cần tới;
- Khoảng 400g thịt ba chỉ;
- Vài cây sả;
- Vài quả ớt;
- 1 củ tỏi;
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, bột ngọt…
- Sơ chế
- Sả băm nhuyễn;
- Tỏi, ớt rửa sạch rồi giã hoặc băm nhuyễn;
- Thịt ba rọi rửa sạch rồi ướp với: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, ½ phần sả cùng tỏi – ớt vừa chuẩn bị.
- Để khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Chế biến
- Cho khoảng 300-400ml dầu ăn vào 1 chiếc chảo chống dính, bắc lên bếp, để lửa vừa.
- Dầu nóng thì gạc bỏ bớt phần sả, ớt, tỏi đã ướp với thịt rồi gắp từng miếng thịt cho vào chảo.
- Trở đều 2 bên cho tới khi thịt vàng và giòn rụm.
- Tiếp đấy, bạn bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp kèm 1 ít dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần sả, ớt, tỏi còn lại vào phi thơm kèm ít nước mắm. Để khoản 5 phút thì tắt bếp.
- Ba rọi chiên sả ớt “hút hồn” người thưởng thức
Trưng bày và thưởng thức
Thái thịt thành miếng nhỏ, mỏng vừa ăn, xếp lên 1 chiếc đĩa thủy tinh rồi rưới phần nước sả, ớt, tỏi vừa phi thơm lên trên. Bấy giờ bạn đã có thể thưởng thức mà không cần tới nước chấm.
Thịt ba rọi chiên sả ớt ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon. Chút dai dai, giòn giòn kết hợp với vị béo từ thịt hẳn sẽ khiến nhiều tâm hồn “say đắm”.
Như vậy, tùy vào nguyên liệu hiện có cũng như sở thích của người thưởng thức, các bà nội trợ có thể chế biến thịt ba rọi chiên theo 1 trong 3 cách trên. Cần học hỏi thêm nhiều bí quyết hay, truy cập ngay chuyên mục VÀO BẾP của HY-House chị em nhé!
